地道肠是一道非常受欢迎的家常菜肴,以下是其中一种简单的做法:
所需材料:
- 猪肠 500g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将猪肠清洗干净,切成约5cm长的段,放入开水中焯水煮约5分钟左右去除腥味,捞出沥干备用。
2. 准备生姜和葱,分别切成末待用。
3. 热锅凉油,放入生姜和葱末煸炒出香味。
4. 加入焯好水的猪肠段,继续翻炒至表面微微焦黄。
5. 加入少许盐、料酒调味拌匀后关火即可。
温馨提示:在选择猪肠时要选择新鲜且质地紧实的。为了使口感更佳,可以在焯水后将其浸泡在冷水中或者加些醋等调料进行清洗。加入料酒不仅可以去腥提味还可以起到消毒的作用。